Cantine coréenne et fermentations maison, Paris 11e
Kimchi, jang et pickles mûrissent dans les jarres de notre cour. Les banchan changent chaque mardi.
Horaires du jour
Onggi, c'est la jarre de terre cuite où l'on fait fermenter kimchi et jang depuis des siècles.
Cette semaine dans les jarres
Semaine du 29 septembre au 4 octobre
La jarre se remplit avec l'âge : pleine, le banchan est à point.
- 배추김치Kimchi de chouMis en jarre le 8 septembre21 jours, à point
- 깍두기Radis en désMis en jarre le 19 septembre10 jours, presque à point
- 동치미Radis en saumure claireMis en jarre le 15 septembre14 jours, à point
- 오이소박이Concombre farciMis en jarre le 26 septembre3 jours, presque à point
- 깻잎장아찌Feuilles de périlla au sojaMis en jarre le 1er septembre28 jours, à point
- 단무지Radis jaune marinéMis en jarre le 22 septembre7 jours, presque à point
Le midi, du mardi au vendredi
Formule midi18,50 €
Un plat au choix parmi les ◆, un bol de riz, trois banchan de la semaine et du thé d'orge à volonté.
Avec un hotteok en dessert : 22,50 €
Le soir, le poulet frit
Yangnyeom laqué ou nature, en demi ou entier, frit deux fois à la commande. Avec des radis marinés et une bouteille de makgeolli de Jeonju.
Voir la carte du soirNous trouver
41 rue Jean-Pierre-Timbaud75011 Paris
Métro Parmentier (3), 3 min à pied
Plan, accès et questions pratiques| Jour | Midi | Soir |
|---|---|---|
| lundi | fermé | |
| mardi | 12 h – 14 h 30 | 19 h – 22 h 30 |
| mercredi | 12 h – 14 h 30 | 19 h – 22 h 30 |
| jeudi | 12 h – 14 h 30 | 19 h – 22 h 30 |
| vendredi | 12 h – 14 h 30 | 19 h – 23 h |
| samedi | 12 h – 15 h | 18 h 30 – 23 h |
| dimanche | 12 h – 15 h 30 | fermé |